Os pulses desempenham um papel importante na segurança alimentar

• Isolda Monteiro
• 10 de fevereiro de 2024

Os alimentos classificados como pulses são componentes essenciais da alimentação de uma considerável parcela da população brasileira e global, desempenhando um papel estratégico fundamental na garantia da segurança alimentar.

Reconhecendo sua importância e visando aumentar a conscientização sobre seus benefícios, a Organização das Nações Unidas (ONU) instituiu o dia 10 de fevereiro como o Dia Mundial dos Pulses.

Mas afinal, o que são pulses? Este termo refere-se às sementes secas de leguminosas como feijão, ervilha, lentilha e grão-de-bico. São ricas fontes de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, constituindo-se em excelentes fontes de micronutrientes.

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) destaca que, devido à sua longa vida útil, essas leguminosas contribuem significativamente para diversificar as dietas, especialmente nos países em desenvolvimento.

Diante de seus inúmeros benefícios, a Organização reconhece os pulses como alimentos de destaque para a segurança alimentar global e como componentes relevantes na luta contra a fome em todo o mundo.

No Brasil, diversos tipos de pulses são produzidos ao longo do ano. O feijão, por exemplo, é cultivado em todas as regiões, tornando o país o terceiro maior produtor mundial.